Toorjuustu kook

Plaanis oli toorjuustukook ära proovida, Nami-namist sain retsepti. Valisin selle sellepärast, et Pille leidis, et see on parim toorjuustukook, seega usaldasin tema maitset. Tavaliste Digestive küpsiste asemel olin sunnitud kasutama šhokolaadi omi, kuna mees sai telefoni teel juhendamisest natuke valesti aru :) aga täitsa hea oli.

Ahjujäätis

Üks minu abikaasa lemmikutest. Väga lihtne teha.
Vaja läheb:
munavalget
tordipõhja
jäätist
suhkrut
marju

Vahusta munavalged suhkruga, pane jäätiselõigud tordipõhja peale, alla võib marju panna ning kata munavalgevahuga. Ahju 200 kraadi juurde 5 minutiks küpsema. Serveeri kohe.

Pavlova

Nami-nami foorumis on hea teema "Kokkame koos" ja seekord tehti siis Pavlovat. Pidin ka proovima :), sest teiste katsetused nägid nii kenad välja. Proovisin Nigella versiooni. Üllatavalt hea kook tuli :)

Retsept:
5 munavalget
natuke soola
250g suhkrut
2 tl maisitärklist
1 tl vanillisuhkrut
1 tl valgeveiniäädikat

Kate:
4dl vahukoort
100g kodujuustu
1 dl suhkrut
maasikad

Munavalged vahustasin näpuotsatäie soolaga, lisasin suhkru, vahustasin veel, siis lisasin ülejäänud komponendid ning segasin vaikselt läbi. Ahi oli alguses 160 kraadi juures, nii kui koogi ahju panin, keerasin 130 kraadi peale, küpsetasin tunnikese. Seejärel lasin lahtise ahjuuksega koogil jahtuda. Vahustasin vahukoore suhkruga, püreestasin kodujuustu ning segasin need kokku. Peale ladusin maasikad. Väga hea kook.

Brüleekreem

Ammune unistus oli seda toitu proovida. Restoranis ikka ja alati tellin seda, aga kuna nüüd restorani harvemini satun, siis otsustasin ise proovida. Kõige suuremaks katsumuseks selle retsepti juures oli vanillikauna leidmine meie kaubandusest ja kui ma lõpuks Pirita Selverist selle avastasin, pidin hinna peale pikali kukkuma, aga pole midagi teha, ma pidin selle ära ostma, sest just õiges brüleekreemis käib ainult vanillikaun sees. Heaks tõukeks osutus ka nami-nami foorumis "kokkame koos" rubriigist avastatud Pavlova retsept, kuhu sai ära kasutada ülejäänud munavalged. Brüleekreemi retsepti sain nami-nami koduleheküljelt.

Retsept:
5 munakollast
3 tl suhkrut
1 vanillikaun
2 dl 35% rõõska koort
2 dl 10% rõõska koort

Munakollase kloppisin kergelt suhkruga lahti. Siis kallasin rõõsk koored kokku, viskasin potti ka vanillikauna, mille ma olin eelnevalt pikkupidi pooleks lõiganud ja kuumutasin peaaegu keemiseni. Samal ajal määrisin sulavõiga vormid. Kui vedelik oli peaaegu keema läinud, tõstsin pliidilt ning niristasin munakollaste hulka. Peale seda valasin vedeliku vormidesse.

Täitsin suurema klaasvormi poolenisti veega, asetasin vormid sisse ning katsin hõbepaberiga. Panin ahju 160 kraadi 50 minutiks. Seejärel jahutasin ning lasin külmkapis seista, enne serveerimist raputasin peale suhkrut ning põletasin suhkru pruuniks.