Brüleekreem

Ammune unistus oli seda toitu proovida. Restoranis ikka ja alati tellin seda, aga kuna nüüd restorani harvemini satun, siis otsustasin ise proovida. Kõige suuremaks katsumuseks selle retsepti juures oli vanillikauna leidmine meie kaubandusest ja kui ma lõpuks Pirita Selverist selle avastasin, pidin hinna peale pikali kukkuma, aga pole midagi teha, ma pidin selle ära ostma, sest just õiges brüleekreemis käib ainult vanillikaun sees. Heaks tõukeks osutus ka nami-nami foorumis "kokkame koos" rubriigist avastatud Pavlova retsept, kuhu sai ära kasutada ülejäänud munavalged. Brüleekreemi retsepti sain nami-nami koduleheküljelt.

Retsept:
5 munakollast
3 tl suhkrut
1 vanillikaun
2 dl 35% rõõska koort
2 dl 10% rõõska koort

Munakollase kloppisin kergelt suhkruga lahti. Siis kallasin rõõsk koored kokku, viskasin potti ka vanillikauna, mille ma olin eelnevalt pikkupidi pooleks lõiganud ja kuumutasin peaaegu keemiseni. Samal ajal määrisin sulavõiga vormid. Kui vedelik oli peaaegu keema läinud, tõstsin pliidilt ning niristasin munakollaste hulka. Peale seda valasin vedeliku vormidesse.

Täitsin suurema klaasvormi poolenisti veega, asetasin vormid sisse ning katsin hõbepaberiga. Panin ahju 160 kraadi 50 minutiks. Seejärel jahutasin ning lasin külmkapis seista, enne serveerimist raputasin peale suhkrut ning põletasin suhkru pruuniks.