Brita kook kodujuustuga

Selle koogi kohta ütles mu kallis abikaasa (kes muide on üsna kriitiline), et "kallis, ära solvu, aga sa pole kunagi midagi nii head teinud!" :)

Millegipärast õnnestuvad mul magusad toidud rohkem kui soolased :) Käisin üks päev poes ja ostsin "OmaMaitse" ajakirja ja kui palju huvitavaid retsepte. Täna tegin pastat krevettide ja suvikõrvitsaga ning Brita kook kodujuustuga. Koogi retsept siis siin:

PÕHI:
150g võid
1,5 dl suhkrut
3 munakollast
1 dl piima
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

KATE:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut
1 tl vanilllisuhkrut
50 g mandlilaaste

TÄIDIS:
2 dl vahukoort
400 g kodujuustu
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
300 g külmutatud vaarikaid
pealeraputamiseks tuhksuhkrut

Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval pidevalt vahustades munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega vaheldumisi piimaga võivahu hulka. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja pintselda see üle sulavõiga. Määri pool tainast vormi. Tee nii ka teises sama suure koogivormiga või küpseta ükshaaval samas vormis kaks põhja.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkrut ja vanillisuhkrut. Määri vaht ühele taignakihile ja puista üle mandlilaastudega. Küpseta põhju 175-kraadises ahjus 20 minutit. Jahuta.

Vahusta 35% koor tugevaks vahuks ja sega juurde püreestatud kodujuustu, suhkur ja vanillisuhkur. Aseta ilma beseeta küpsetatud põhi serveerimisalusele ning määri kokku kodujuustuvahuga, mis omakorda kata külmunud vaarikatega. Siis tõsta peale teine pool ning puista üle tuhksuhkruga. Serveeri.

Kaneelisaiakesed

Enne tänast olen katsetanud kaneelisaiakesi vähemalt 3 korda. Alati on midagi valesti, tainas ei kerkinud :S. Seekord proovisin teha täpselt nii nagu Internetis õpetati- varusin Sunnuntai jahu (mis pidi alati väga hea tulemuse andma) ja pärmi segasin pigem leigesse vedelikku kui kuuma. Ja õnnestus :) Muidugi sai saiakesi jälle rohkem kui meie pere neid tarbida jõuab, aga õnneks läheme täna külla:) Ilusat naistepäeva!

Retsept on raamatust "Isuäratavad küpsetised"

Kaneelisaiad

50g pärmi
150g margariini või võid
5 dl piima
1/2 tl soola
1-1 1/2 dl suhkrut
1 1/2 värskelt uhmerdatud kardemoniseemneid
või 2 tl jahvatatud kardemoni
1 muna
u 1,5 liitrit nisujahu

Täidiseks:
margariini või võid
suhkrut
jahvatatud kaneeli

Määrimiseks:
1 muna

Ahjusoojus 250 kraadi

Murenda pärm kaussi. Sulata rasvaine, lisa piim, ja kuumuta kehatemperatuurini 37C. Kalla veidi taignavedelikku pärmile ja sega, kuni see lahustub. Lisa ülejäänud vedelik, sool, suhkur, kardemon, muna ja suurem osa jahust.

Sõtku tainast, kuni see kausi küljest lahti lööb. Puista peale veidi jahu. Kata rätikuga. Lase taignal tuuletõmbeta kohas poole suuremaks kerkida. Arvesta u 30-40 minutiga.

Sõtku tainast mõni minut kausis. Tõsta see siis jahuga üle puistatud taignalauale. Sõtku sisse ülejäänud jahu. Taigen on valmis, kui see käte ja laua küljest lahti lööb.

Jaga taigen pooleks. Rulli mõlemad tükid kergelt üle puistatud taignalaual neljakandiliseks, laius u 20 cm ja pikkus u 40 cm. pane tükkidele täidis. Rulli taigen kokku ja lõika u 2 cm laiused tükid. Aseta saiad vormidesse või küpsetuspaberile, nii et lõikepind jääks ülespoole. Lase saiakestel rätikuga kaetult poole suuremaks kerkida, 20-30 minutit. Määri lahtiklopitud munaga. Küpseta ahju keskosas 250 kraadi juures 8-10 minutit. Lase rätiku all jahtuda.